橄榄油的使用方法！
2023-03-14 浏览：809次
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橄榄油的使用方法！
橄榄油现在正成为新时代理想的食用油，因为它具有独特的指标及功能。现在国外很多国家都已经广泛的使用橄榄油。与普通的食用油相比，普通的食用油是透明的黄色，有明显的油脂味道，入锅有青烟。橄榄油的颜色是黄绿色，有一股清香，无青烟，也不会破坏蔬菜的颜色。橄榄油有以下一些使用方法：
a.可以用橄榄油煎炸
橄榄油因为具有良好的抗氧性能和高的不饱和脂肪酸含量，因此在高温时它的化学结构依然能够保持稳定。普通食用油油温过高超过烟点时，油的化学结构会改变，容易产生致癌物质。而橄榄油的烟点远超普通食用油。因此橄榄油是比较适合煎炸的油。
b.可以用橄榄油做酱料和调味品
因为橄榄油可保护新鲜酱料的色泽，因此它是做冷酱料和热酱料比较适合的油类。
c.也可以用橄榄油腌制
用橄榄油腌制食物，可以丰富食物的口感。
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