葡萄籽油的加工工艺
2020-04-23 浏览：3532次
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1、用风力或人力筛选，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等杂质；
2、用双对辊式破碎机对所有老练的葡萄籽进行破碎；
3、将碎葡萄籽投入软化锅中，放进15%左右的软水，升温到65℃-70℃，保温40分钟，使破碎的葡萄籽悉数软化；
4、然后将其转移到平底炒锅进行炒坯。操作时火候必须均匀，使料温达到110℃，水分8%-10%，时间约20分钟左右；
5、炒后当即倒入压饼圈内进行压饼，使其中间厚、四周稍薄；
6、趁热装入榨油机，饼温在100℃为好。将饼进行堆垛，饼垛必须装直以防倒垛；
7、应轻压勤压，使油流不断线，车间温度保持在35℃左右；
8、出油口处安装一个2-3层的滤布，以清除油饼渣沫等杂质。
工艺之二：溶剂萃取或二氧化碳超临界萃取法
1、葡萄籽预处理：筛选、除杂等；
2、低温脱溶－－生产出葡萄籽毛油；
3、毛油再碱炼、水洗、脱皂；
4、脱嗅；
5、低温减压过滤；
6、制品葡萄籽油；
7、溶剂萃取比二氧化碳超临界萃取更适合开展工业化规划生产。