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葵花籽油的详细介绍!

 2020-07-25 浏览:4589次  分享到: 分享到QQ空间 分享到微信 分享到微博

  据葵花籽油厂家了解到,向日葵是一种草本植物,又叫葵花或转日莲,原产地是美洲。向日葵在我国各地都有种植,但是以东北、西北和华北地区居多。向日葵籽主要有两种类型,即油用葵和食用葵。油用葵籽粒小,壳薄无棱;食用葵籽大,果皮厚而有棱。油用葵籽仁含油40%~50%,主要用来制取油脂。食用葵籽仁含油22%~35%,还含26%~30.4%的蛋白质,是比较常见的食用坚果之一。

  葵花籽油也称葵花油、向日葵油,是用葵花籽仁制取的食用植物油。葵花籽油的脂肪酸组成受葵花生长的气候条件影响。寒冷地区生产的葵花籽油含油酸少、亚油酸多;温暖地区生产的葵花籽油含油酸多、亚油酸少。根据葵花籽的这种特点,可以生产所谓“高油酸葵花籽油”。

  根据我国葵花籽油国家标准,葵花籽油中主要脂肪酸含量由高到低分别为亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸等。其脂肪酸组成特点是,ω-6型多不饱和脂肪酸(亚油酸)含量很高(高油酸葵花籽油例外),单不饱和脂肪酸含量(油酸)含量较高(高油酸葵花籽油更高),但严重缺乏ω-3型多不饱和脂肪酸(亚麻酸)。

  葵花籽油含维生素E,尤其是高活性的维生素E——a生育酚含量多。葵花籽油还含有少量的绿原酸。绿原酸在葵花籽仁中含量稍多,它被氧化后呈绿色,会影响葵花籽油的品质,故一般需要在精炼过程中去除大部分绿原酸。不过,近年发现,绿原酸具有一定的生理活性,如抗氧化,抑制基因突变,抗肿瘤,抗血栓,抗炎,利胆保肝等。绿原酸也被认为是众多药材(如金银花、鱼腥草、茵陈等)和中成药抗菌解毒、消炎利胆的主要有效成分。

  综上所述,葵花籽油,尤其是高油酸型葵花籽油,是一种营养价值较高的食用植物油。但因为它含亚麻酸极少,长期以葵花籽油为主要食用油的人群,应注意补充富含亚麻酸的植物油,如亚麻油、紫苏油等。安阳光华粮油主要生产葵花籽油,菜籽油等食用油,详情了解关注:http://www.ayghly.com/


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