关于亚麻籽油的四大禁忌！
2023-01-12 浏览：1046次
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关于亚麻籽油的四大禁忌！
亚麻籽油是相对比来说比较昂贵的一种油，所以我们在对待亚麻籽油方面需要格外的上心，今天，我们便来一起了解一下关于亚麻籽油的四大禁忌吧！
1.避免高温烹饪
前面已经提到，亚麻籽油烹饪时要低温烹饪，因为高温会破坏亚麻籽油中的营养成分—不饱和脂肪酸Ω-3（α-亚麻酸），温度越高，Ω-3（α-亚麻酸）破坏的就越严重。如果你习惯高温爆炒，可以将亚麻籽油和其他食用油搭配食用，减少其他油的用量，在菜出锅的时候加入亚麻籽油。
2.开瓶后长期存放
一般亚麻籽油开封后尽量在一个月内吃完，因为Ω-3（α-亚麻酸）怕氧气，开瓶后存放时间越长，和氧气接触的机会就越多，越容易被氧化。购买亚麻籽油的时候尽量购买小瓶装，这样就避免了开瓶后长时间吃不完的问题。“己所欲”亚麻籽油就是500ml装，充氮保鲜，营养保存好。
3.没有避光保存
Ω-3（α-亚麻酸）非常怕光，所以市售的亚麻籽油多是用深色瓶包装，高端的会采用铁盒包装，避光效果更好。用透明的玻璃瓶、塑料瓶装亚麻籽油，其实是非常不科学的。
4.放在炉火旁边
厨房做饭习惯将调味品等放在灶台旁边，方便拿取，但是亚麻籽油惧怕高温，炒菜时炉火的温度也会破坏营养成分，因此亚麻籽油要放在远离炉火的地方，这一点也是99%的家庭会忽略的。
好了，以上便是关于亚麻籽油的四大禁忌介绍，更多详情了解关注官网：http://www.ayghly.com/
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