官方解答核桃油应该怎么鉴别？
2023-02-09 浏览：1236次
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核桃的营养价值很高，人们经常在家里买核桃吃，目前市场上也出现了核桃油产品，核桃油的营养价值很好，已经成为人们喜欢买的产品，但不能区分真实性，那么如何识别核桃油呢？我们可以看看核桃油厂家怎么说？
核桃油怎么鉴别？
1、气味：不同品种的食用油有其独特的气味，但没有酸味。油的气味是否正常，可以说明油的质量、油的加工工艺和储存条件。一些消费者认为油味越香，这是一种误解。好油有自己的气味，核桃油和花生油一样，越香越好。
2、颜色：一般来说，高品质食用油颜色较浅，低品质食用油颜色较深（芝麻油除外）。由于油的品种不同，油的颜色也略有不同，加工后的劣质油的颜色比合格的食用油深。
3、透明度：一般优质食用油透明度好，无浊度。如果油中水分过多，或油变质，或与假油混合，油会浑浊，透明度低。
4、沉淀物：好的食用油无沉淀物和悬浮物，粘度小。
5、核桃油呈淡黄色，开盖时无味道，但放置一段时间后容易有哈拉味。相反，假核桃油有其他味道，如核桃或芝麻油。
6、核桃油冰点较低，在零下12小时后仍有流动性，而假油大多是添加其他油。在这个温度下12小时后，基本上没有流动性。
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